Recibe la temporada con un tradicional Pay de Calabaza

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Un postre perfecto para acompañar octubre es este pay de calabaza, ya que en estas fechas es más fácil encontrar este fruto y, además, su rico sabor aviva las celebraciones de este mes. 

La canela será el ingrediente que le dará un mejor sabor, debido a no requiere muchos ingredientes y a que es fácil de hacer, será tu receta preferida para el Día de Muertos o tu fiesta de Halloween.  

Ingredientes para el Pay de calabaza  

Toma en cuenta que la cantidad de los ingredientes utilizados en la receta son para un pay de calabaza de tamaño mediano, estos son los que necesitas:  

• 150 gramos de leche condensada.  
• 400 gramos de calabaza molida o bien en puré.  
• Dos huevos.  
• 300 gramos de leche evaporada.  
• Una cucharadita de canela molida.  
• ½ cucharadita de sal, al gusto.  
• Una pizca de clavo de olor molido.  

Los ingredientes para hacer la base del pay de calabaza son:  

• 190 gramos de harina todo uso.  
• 90 gramos de mantequilla en cuadritos 
• 4 cucharaditas de agua fría.  

Preparación

El tiempo estimado de preparación del pay de calabaza es de una hora y 15 minutos, estos son los pasos a seguir:  

1. Primero realiza la base del pay de calabaza, coloca en un recipiente profundo los ingredientes antes mencionados, luego comienza a batirlos a una velocidad baja, hasta lograr una especie de pasta.  

2. Luego pon la pasta en un molde y presiona con firmeza con ayuda de una cuchara contra el fondo y por los lados, lo siguiente será llevar la base al horno, que debe estar a 180 °C, aquí lo dejarás por unos 10 minutos.  

3. Es momento de hacer el relleno, así que debes comenzar a mezclar en un recipiente profundo todos los ingredientes, hasta lograr que se incorporen de forma perfecta.  

4. Cuando tenga una consistencia cremosa deberás agregar la mezcla al molde donde está la corteza, y de nuevo deberás llevar al horno, que debe seguir a unos 180° C, aquí permanecerá de 45 a 50 minutos.  

5. Pasando los 50 minutos puedes introducir un cuchillo en el centro del pay de calabaza para comprobar que ya está listo, si sale limpio significa que ya está listo.  

6. Lo último será dejar enfriar por completo en una rejilla, cuando esto suceda córtalo en rebanadas y ¡Disfrútalo! Puedes acompañar tu postre con un rico café o un buen chocolate.