En el marco de las celebraciones de la Guelaguetza,uno de los festivales culturales más importantes de México los productores de Oaxaca se han propuesto romper un récord mundial. Este año buscan crear el quesillo más grande del mundo y obtener el prestigioso Récord Guinness destacando así la riqueza gastronómica de la región.
El orgullo del queso Oaxaca
El quesillo también conocido como queso Oaxaca es uno de los productos lácteos más emblemáticos de México. Su origen se remonta a esta región del país donde su elaboración artesanal y su sabor inconfundible lo han convertido en un símbolo de la gastronomía Oaxaqueña el año pasado Chiapas se llevó el récord al crear una bola de quesillo de 558 kilos, pero ahora Oaxaca está decidido a recuperar el título.
Preparativos y expectativas
El evento para romper el récord se lleva a cabo este viernes 19 de julio en la explanada del Palacio Municipal de Reyes Etla, coincidiendo con la Expo Feria del Queso y del Quesillo. Los productores de la región se han organizado para elaborar una inmensa bola de quesillo que supere los 558 kilos esta hazaña no solo busca destacar el talento y la dedicación de los artesanos locales, también promover la identidad cultural y gastronómica.
Apoyo logístico y participación ciudadana
Para facilitar la asistencia al evento, el CityBus Oaxaca ha implementado una ruta especial que operará el 19 de julio, de 15:00 a 21:00 horas. Las paradas incluyen:
Este apoyo logístico permitirá que más personas puedan acudir a apoyar a los productores y ser testigos de esta histórica hazaña.
La Expo Feria del Queso y del Quesillo
La Expo Feria del Queso y del Quesillo es un evento anual que celebra la riqueza y diversidad de los productos lácteos de Oaxaca. Este año además del intento de récord la feria ofrecerá una variedad de actividades incluyendo degustaciones exhibiciones y talleres sobre la elaboración del quesillo los asistentes tendrán la oportunidad de conocer más sobre el proceso artesanal y la importancia cultural de este producto.
Historia y patrimonio gastronómico
El quesillo Oaxaqueño no solo es un deleite para el paladar un elemento fundamental del patrimonio gastronómico de México. Su elaboración requiere de técnicas ancestrales que han sido transmitidas de generación en generación en 2021 Oaxaca declaró al quesillo y la tlayuda como patrimonio gastronómico del estado subrayando su valor cultural y su papel en la identidad Oaxaqueña.
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