Cultura
“Achiote, Memoria, Familia”
El corto fue realizado como parte del proyecto Redes Vivas de Economía Social y Solidaria, una colaboración entre la organización Horizontes Creativos e Inversión Social de Nacional
Documental de Jesús David Álvarez Flores y Horizontes Creativos
La realización del cortometraje “Achiote, Memoria, Familia” del Achiote Artesanal Toñita fue realizado con la intención de impulsar, difundir y hacer memoria del saber ancestral que realiza la señora María Del Carmen López Morales junto a su esposo Mercedes Bernardo Ramírez y toda su familia.
Las grabaciones se llevaron acabo en abril pasado, en la comunidad de Arena quinta sección en el municipio de Comalcalco, Tabasco.
Don Mercedes es quien encabeza el corte, recolección y desgajado del achiote, para después transportarlo a la cocina de su casa, cerca del fogón, donde doña María del Carmen junto a sus hijas realizan el proceso de desconchado, que consiste en retirar la cáscara del achiote para retirar las semillas del interior.
Semillas que revuelven en un contenedor con agua y las dejan reposar durante tres días para que la cobertura roja de las semillas pigmente el agua. Pasados los tres días con ayuda de una bolsa tipo sabucán separan las semillas del agua, la cual se pone a hervir a la leña, el proceso de cocción dura horas, y básicamente termina cuando aquella agua roja se transforma en una espesa crema roja.
Como se puede observar y leer, el proceso de elaboración no es fácil, es muy laborioso y detallado, detrás de cada pieza de cien gramos hay mucho tiempo y dedicación invertidos de toda una familia. Sin encargo en medio de este proceso tan demandante la familia ha encontrado un espacio muy importante para la comunicación, la convivencia familiar y la preservación de las costumbres.
Ya que es a través de esta gran labor que se mantienen vigentes las enseñanzas ancestrales de la mamá de don Mercedes, Doña Toñita, por lo cual este proceso artesanal también es un acto de resistencia ante la constante perdida de tradiciones y costumbres que vivimos en nuestro estado y país.
Generar contenido que documente y muestre la vida de nuestro Tabasco profundo se ha vuelto indispensable, primero para generar narrativas alternas al discurso de violencia y sangre que protagonizan múltiples medios locales y lo segundo es que a través de este tipo de contenidos abonamos a la preservación y al cuidado de las memorias e identidades colectivas, pues parte del declive identitario que como sociedad colectivas se debe al poco valor que le damos a nuestras raíces.
El corto fue realizado como parte del proyecto Redes Vivas de Economía Social y Solidaria, una colaboración entre la organización Horizontes Creativos e Inversión Social de Nacional, que busca fortalecer impulsar procesos de economía social y solidaria de la región chontalpa.
La dirección y edición estuvo a cargo del tabasqueño Jesús David Álvarez Flores y la musicalización a cargo del oaxaqueño Vinady Ojeda.
Un pieza de 100 de achiote “Toñita” de Doña Mogo cuesta $100 MNXN, el teléfono de contacto es 933 163 4712
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