Gastronomia
Ancestral Cocina Tradicional: Un viaje culinario por las tradiciones de Oaxaca
La Guía México Gastronómico por Culinaria Mexicana ha reconocido la excelencia culinaria de Ancestral Cocina Tradicional, un restaurante que se ha convertido en un referente de la gastronomía oaxaqueña gracias a su propuesta innovadora y su compromiso con la tradición.
Un homenaje a las raíces oaxaqueñas
Ubicado en el emblemático Barrio de Xochimilco en la Ciudad de Oaxaca, Ancestral Cocina Tradicional fue fundado en 2017 por el chef Miguel Mijangos. Su pasión por las tradiciones y costumbres de Oaxaca se refleja en cada uno de sus platillos, elaborados con ingredientes locales y técnicas ancestrales que dan como resultado una explosión de sabores y aromas.
El chef Miguel Mijangos: un embajador de la cocina oaxaqueña
El chef Mijangos es un apasionado de la cocina oaxaqueña. Su formación profesional y su experiencia en reconocidos restaurantes le han permitido desarrollar un estilo único que combina la tradición con la vanguardia. Su compromiso con la cultura oaxaqueña lo ha convertido en un embajador de la gastronomía de su estado.
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Un espacio lleno de historia y tradición
El restaurante Ancestral Cocina Tradicional está ubicado en una antigua casona colonial del siglo XVIII, que conserva su arquitectura original y su ambiente acogedor. El acueducto, las construcciones en adobe y el verde jardín al aire libre crean un escenario perfecto para disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable.
Reconocimiento a la excelencia
Ancestral Cocina Tradicional ha sido reconocido por la Guía México Gastronómico como uno de los 250 mejores restaurantes de México en los años 2021, 2022 y 2023. Además, en 2023 recibió el reconocimiento Marco Beteta, que distingue a los restaurantes que hacen un esfuerzo por preservar y difundir la cultura gastronómica mexicana.
