Gastronomia
El auge de la cerveza artesanal en Yucatán: Tradición y sabor local
En los últimos años el consumo local ha ganado popularidad y Yucatán no es la excepción. La región ha visto un crecimiento notable en la producción de cerveza artesanal con una comunidad vibrante que celebra este movimiento desde cervecerías innovadoras hasta Tap Rooms acogedores la cerveza artesanal Yucateca está floreciendo.
El surgimiento de la cerveza artesanal en Yucatán
La producción de cerveza artesanal tiene raíces profundas pero su auge reciente es notable. Cervecerías como Patito, Ceiba y Cuerno de Toro han marcado el camino con sus sabores únicos y sus espacios de degustación conocidos como Tap Rooms, donde los entusiastas se reúnen para disfrutar de cervezas locales en un ambiente amigable y cómodo.
Cerveza Patito: Pionera en la escena artesanal
Cerveza Patito es un referente en Yucatán desde su fundación en 2015 con su restaurante Hermana República ubicado en Xcanatún Avenida Colón y Victory Platz ofrece una experiencia completa con un menú regional que complementa sus cervezas icónicas como la Lager Yucateca, IPA, Belgian Blonde Ale, Porter Vainilla y Dry Stout. Además, Patito ha expandido su presencia con puntos de venta en todo México.
Ceiba: Recuperando Tradiciones
Fundada en 2012 Cerveza Ceiba se inspira en la tradición cervecera de Yucatán y el árbol sagrado de los mayas. Utilizando ingredientes Europeos de alta calidad, Ceiba produce cervezas que maridan perfectamente con la gastronomía local sus variedades incluyen Dorada Premium, Ámbar Mestiza, Imperial Stout e IPA, además de ediciones de temporada que capturan la esencia de Yucatán.
Cuerno de Toro: Innovación y colaboración
Desde su inicio en 2015 Cuerno de Toro ha destacado por sus nombres creativos y ediciones especiales como La Diabla y Rocketman. Su Tap Room en el centro de Mérida es un punto de encuentro para los amantes de la cerveza ofreciendo estilos como Cream Ale, Mexican IPA, Imperial Red Ale y Oatmeal Stout, junto con aproximadamente 50 cervezas experimentales.
Esmeralda Brewing: Inspiración costera
Nacida en 2018, Esmeralda Brewing se inspira en la Costa Esmeralda y ofrece cervezas como Celestún American Pale Ale y Yucatán Citrus Pale Ale esta última elaborada con naranjas locales en colaboración con Yucatán Turismo. Esmeralda también impulsa la preservación costera a través de la organización Limpiemos Yucatán sus cervezas están disponibles en Bird Tap un Tap Room en el centro de Mérida que también ofrece vinilos y pizzas napolitanas.
Mastache: Variedad y creatividad
Cervecería Mastache, con su Taproom en Avenida Cámara de Comercio y Jardín Mastache en Ciudad Caucel ofrece una amplia variedad de cervezas. Desde estilos clásicos como American Lager y Pilsner hasta experimentales como Mangomita Sour y Jamaica Lager, Mastache se ha ganado un lugar en la escena cervecera Yucateca con su enfoque en la innovación y la calidad.
Thodes Brewery: Cervezas galardonadas
Thodes Brewery una cervecería 100% Yucateca ha recibido múltiples reconocimientos nacionales. Con nombres inspirados en seres mitológicos como Medusa y Fenrir, Thodes produce alrededor de 15 ediciones especiales anuales. Su cerveza Medusa una Gose de frambuesa y Fenrir una IPA con notas de maracuyá, son solo ejemplos de su creatividad y calidad.
El impacto de la cerveza artesanal en Yucatán
La creciente popularidad de la cerveza artesanal no solo impulsa la economía local, sino que también fomenta una cultura de apoyo a negocios regionales. Los Tap Rooms y cervecerías se han convertido en puntos de encuentro para la comunidad ofreciendo experiencias únicas que celebran el sabor y la tradición yucateca.
Explorando la diversidad cervecera
Cada cervecería en Yucatán aporta su estilo y creatividad a la escena artesanal. Ya sea disfrutando de una IPA refrescante de Ceiba o una stout robusta de Thodes los amantes de la cerveza pueden encontrar algo que se adapte a su paladar. La colaboración entre cervecerías y la innovación constante aseguran que siempre haya algo nuevo y emocionante por descubrir.
