Gastronomia
«Estrellas Brillantes en el Cielo Gastronómico: La Guía Michelin Celebra a 18 Restaurantes en México»
¡La excelencia culinaria mexicana brilla con luz propia! Por primera vez, la prestigiosa Guía Michelin ha galardonado a 18 restaurantes en México con sus codiciadas estrellas, reconociendo así la diversidad, la creatividad y el talento de la gastronomía nacional.
Celebrando la Gastronomía Mexicana
México, con su vasta y variada cocina, ha conquistado el corazón de los paladares más exigentes. Desde los sabores tradicionales hasta las innovadoras propuestas culinarias, el país ha sido reconocido como un destino culinario de clase mundial ahora, la Guía Michelin ha otorgado su prestigioso reconocimiento a 18 restaurantes mexicanos, marcando un logro en la historia gastronómica del país.
La Metodología de la Guía Michelin
La Guía Michelin, con más de un siglo de experiencia, emplea una meticulosa metodología para seleccionar a los afortunados galardonados. Aspectos como la calidad de los ingredientes, el sabor de los platillos, la consistencia y la originalidad son evaluados minuciosamente es por eso que recibir una estrella Michelin es un honor reservado solo para aquellos establecimientos que destacan en todos los aspectos de la experiencia culinaria.
Los Destacados
Entre los galardonados se encuentran nombres reconocidos como Casa Oaxaca, Contramar y Máximo en Ciudad de México, así como nuevas promesas como Almoraduz en Puerto Escondido y Carbón Cabrón en Cabo San Lucas además, se otorgaron estrellas especiales para reconocer la excelencia en el servicio, la mixología y la promoción de la sustentabilidad.
Más Allá de las Estrellas
La Guía Michelin también destaca una amplia selección de restaurantes de calidad, conocidos como Bib Gourmand, que ofrecen una experiencia gastronómica excepcional a precios accesibles. Estos establecimientos, como Alfonsina en Oaxaca y Galanga Thai House en Ciudad de México, demuestran que la excelencia culinaria no tiene por qué ser inalcanzable.
El Futuro de la Gastronomía Mexicana
Con el reconocimiento de la Guía Michelin, la gastronomía mexicana continúa su ascenso en la escena culinaria internacional. Chef talentosos como Thalia Barrios García, Jorge Vallejo y Enrique Olvera son solo algunos ejemplos del impresionante talento que impulsa la industria gastronómica en el país con cada platillo, están contando la historia de México a través de sus sabores únicos y su creatividad sin límites.
Restaurantes Reconocidos por la Guía Michelin en México:
Una Estrella Michelin:
- Levadura de Olla, de la chef Thalia Barrios García (Oaxaca)
- Em, del chef Lucho Martínez (Ciudad de México)
- Sud777, del chef Edgar Nuñez (Ciudad de México)
- Le Cirque, del chef Jonathan Gómez Luna (Riviera Maya)
- Ha’, de los chefs Carlos Gaytán y Cristian Castillo Sánchez (Riviera Maya)
- Animalón, del chef Javier Plascencia (Valle de Guadalupe)
- Conchas de Piedra, del chef Drew Deckman (Tecate)
- Esquina Común, de la chef Ana Dolores González (Ciudad de México)
- Pangea, del chef Guillermo González Beristain (Monterrey)
- Koli Cocina de Origen, del chef Rodrigo Rivera Río (Monterrey)
- Los Danzantes Oaxaca, del chef Chazz Titus (Oaxaca)
- Rosetta, de la chef Elena Reygadas (Ciudad de México)
- Cocina de Autor Los Cabos, del chef Sidney Schutte (Cabo San Lucas)
- Damiana, del chef Esteban Luis (Valle de Guadalupe)
- Cocina de Autor, del chef Nahúm Velasco (Riviera Maya)
- Taquería El Califa de León, del chef Arturo Rivera (Ciudad de México)
Dos Estrellas Michelin:
- Quintonil, del chef Jorge Valle
- Pujol, del chef Enrique Olvera (Ciudad de México)
