Pachuca, Hidalgo.– En el corazón de México, el aroma de los fogones y la esencia de la tradición se mezclan para dar vida a uno de los encuentros gastronómicos más esperados del año. Durante la 7ª edición del Tianguis Nacional de Pueblos Mágicos 2025, que se celebrará del 13 al 16 de noviembre en el Recinto Ferial de Pachuca, los visitantes podrán disfrutar de una muestra sin precedentes de la diversidad culinaria mexicana, representada por los 177 Pueblos Mágicos del país.
El evento que posiciona a Hidalgo como epicentro del turismo y la cultura, contará con un pabellón gastronómico que reunirá platillos típicos de todas las regiones de México. Desde los tacos de arrachera con camarón bichi de Baja California Sur, hasta los tradicionales pastes hidalguenses, cada bocado será un recorrido por la historia y el alma de un pueblo.
En esta edición los visitantes podrán deleitarse con una ruta del sabor que recorrerá los principales íconos culinarios del país. Chiapas ofrecerá tamales de chipilín y jacuané de pollo; Jalisco, sus emblemáticas tortas ahogadas y carne en su jugo; Oaxaca, sus tlayudas; y Puebla, el inconfundible mole poblano acompañado de chalupas y tostadas.
El estado anfitrión presentará sus famosos pastes en distintos sabores, un legado de la minería británica que ha trascendido fronteras y se ha convertido en símbolo de identidad regional. A ello se sumarán la barbacoa estilo Tulancingo y los tradicionales mixiotes, elaborados con recetas transmitidas de generación en generación.
La oferta culinaria incluirá platillos representativos del norte y sur del país: el pejelagarto asado de Tabasco, las enchiladas potosinas de San Luis Potosí, el aguachile de Nayarit, la discada coahuilense, el tatemado de Colima y la cochinita pibil de Quintana Roo, entre muchos otros. Cada uno elaborado por cocineras y cocineros tradicionales que dan vida a las raíces gastronómicas mexicanas.
La degustación, el Tianguis contará con espacios interactivos y demostraciones culinarias en vivo, donde reconocidos chefs compartirán técnicas tradicionales y modernas para preparar los platillos que identifican a cada región. Habrá venta de productos locales, dulces típicos, salsas artesanales y bebidas emblemáticas como el pulque, el mezcal y el café de altura.
Los asistentes podrán descubrir rincones gastronómicos dedicados a los pueblos con más tradición culinaria como Real del Monte, con sus pastes estilo Británico; Mineral del Chico, con su propuesta minera; y Tulancingo, reconocido por su barbacoa. Todo esto acompañado de música, danza y un ambiente festivo que celebra la riqueza de México a través de su cocina.
La Secretaría de Turismo de Hidalgo destacó que la gastronomía es uno de los pilares del turismo cultural, y que este evento no solo busca promover el consumo local, preservar las recetas tradicionales y fortalecer las economías comunitarias. En ese sentido, se impulsará un programa de vinculación con productores, artesanos y cocineras tradicionales para ampliar las oportunidades de comercialización.
El Tianguis Nacional de Pueblos Mágicos 2025 se perfila así como una fiesta del sabor mexicano, donde cada platillo contará una historia y cada receta será un homenaje a las raíces que hacen de México un país incomparable.
