En un acontecimiento culinario sin precedentes, la prestigiosa Guía Michelin ha aterrizado en México para celebrar nuestra extraordinaria gastronomía, y uno de los lugares honrados con esta distinción es la icónica taquería El Califa de León.
Situada a escasas cuadras del metro San Cosme, en la bulliciosa Ciudad de México, esta taquería ha sido galardonada con una codiciada estrella Michelin, convirtiéndose en un destino obligado para los amantes de la buena mesa en el país.
Pero lo que distingue a El Califa de León va más allá de sus tacos deliciosamente adictivos; es su rica historia lo que la convierte en un tesoro culinario con más de 70 años de tradición, esta taquería es reconocida como la pionera del taco de gaonera, un bocado único y exquisito que ha cautivado a generaciones enteras de comensales. Sus tortillas, elaboradas a mano según la demanda, son el acompañamiento perfecto para sus extraordinarios tacos, que han ganado fama entre gourmets y conocedores por igual.
La fama de El Califa de León ha trascendido las fronteras de la Ciudad de México y ha atraído a numerosas personalidades, incluyendo destacados políticos como Eruviel Ávila, Miguel Ángel Osorio Chong e incluso el expresidente Carlos Salinas de Gortari.
Una curiosidad que agrega un toque especial a este lugar es el recorte de periódico enmarcado que hace alusión a la visita de Luis Donaldo Colosio a El Califa de León. Esta anécdota, narrada por Gabriel Parra, resalta la atmósfera única y acogedora de este establecimiento emblemático.
Ubicada en Av. Ribera de San Cosme 56, en la colonia San Rafael de la alcaldía Cuauhtémoc, es fácilmente accesible desde el metro San Cosme de la línea azul (la 2). Abierto de lunes a domingo, de 12:00 pm a 1:00 am, este lugar ofrece una experiencia culinaria que vale cada centavo.
Así que ya lo sabes, si te encuentras en la Ciudad de México y deseas deleitar tu paladar con unos tacos excepcionales en un ambiente auténtico y acogedor, la primera taquería en México en recibir una estrella Michelin por su “cocina de gran nivel”.
