Del 20 al 25 de julio Oaxaca y Baja California compartirán un vínculo de sabor y cultura gastronómica que resaltará la riqueza de sus ingredientes y la creatividad de sus cocineros.
Oaxacalifornia es el festival que reunirá a los máximos exponentes de la gastronomía en las cocinas de los restaurantes de Oaxaca y Baja California
Este evento es creación de los talentosos chef Benito Molina, Alejandro Ruiz, y David Alarcón, el festival Oaxacalifornia permitirá que 15 chefs de Oaxaca tomen las cocinas de los restaurantes de Baja California y15 chefs de Baja California hagan lo propio en las cocinas de 15 restaurantes Oaxaqueños.
Cabe destacar que entre el itinerario se tienen contempladas diversas actividades como brunch’s, comidas y cenas maridaje con participación de chefs de ambos estados, además de actividades itinerantes para fortalecer la riqueza cultural y gastronómica.
“Estamos trayendo a 15 chefs de Oaxaca, mientras que en la segunda fase del evento llevaremos a 15 chefs de Baja California a Oaxaca; la idea es tomar las cocinas de diferentes restaurantes y compartir lo que sabemos hacer, creando fusiones con ingredientes de ambas gastronomías”
Representantes culinario Oaxaqueños: Pilar Cabrera, Israel Loyola, Israel Sosa, Celia Florián, Pepe Sosa, Rodolfo Castellanos, Olga Cabrera, Manuel Baños, Alejandro Ruiz, Aurora Toledo, Miguel Arana, Quetzatcóatl Zurita y Gerardo Carrera.
Representantes culinarios de Baja California: Miguel Ángel Guerrero, Javier Plascencia, Ruffo Ibarra, David Alarcón, Benito Molina, David Castro, Juan Cabrera, Tonatiuh Anzures, Alfredo Villaueva, Solange, Oswaldo Flores, Rael Coronado, Rafael Magaña, Guillermo “Oso” Campos, David Alarcón y José Figueroa.
Oaxaca es una tierra rica en colores, sabores y olores. Se ubica al suroeste de México y la capital está catalogada como Patrimonio Mundial por la UNESCO.
Su exquisita tradición culinaria tiene distintos matices partiendo desde el pan de yema con chocolate, el mole negro, las tlayudas, los chapulines y el mezcal, además de que sus calles están repletas de artesanías con colores vibrantes, como los alebrijes; y de bordados y texturas de cada una de sus regiones.
