Gastronomia
¡Sorprende en el Día de Muertos con un helado de cempasúchil casero! Receta y tradición en cada bocado
La flor de cempasúchil, con su característico color naranja y su aroma inconfundible se ha convertido en un símbolo esencial de la tradición del Día de Muertos en México. Utilizada principalmente para adornar altares esta flor también ha encontrado su camino hacia la gastronomía en forma de helado de cempasúchil una creación original que permite disfrutar de su esencia en un formato dulce y refrescante.
¿Por qué elegir el helado de cempasúchil para el Día de Muertos?
La flor de cempasúchil conocida como Mexican marigold es reconocida en México por guiar a las almas de los seres queridos hacia los altares. Incorporar el cempasúchil en un postre como el helado no solo respeta esta tradición, celebra la creatividad culinaria mexicana al transformar esta flor en un sabor inolvidable este helado es perfecto para quienes desean vivir el Día de Muertos de una forma única y deliciosa.
Ingredientes para el helado de cempasúchil
Para preparar este helado en casa necesitarás ingredientes básicos de heladería y pétalos de cempasúchil frescos. A continuación te presentamos los ingredientes principales:
- 1 taza de pétalos de cempasúchil frescos (asegúrate de que estén libres de pesticidas)
- 2 tazas de crema para batir
- 1 taza de leche entera
- 1 taza de azúcar
- 1 mango maduro (opcional, para darle un toque frutal)
- Esencia de vainilla al gusto
Esta combinación simple resalta el sabor floral manteniendo una textura cremosa que hará que cada bocado sea una experiencia memorable.
Preparación paso a paso: Receta de helado de cempasúchil
1. Infusión de cempasúchil
Para extraer el sabor de los pétalos coloca la crema y la leche en una cacerola a fuego medio agregando los pétalos. Deja que la mezcla caliente pero evita que hierva cocina durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
2. Colado y mezcla
Después de la infusión cuela la mezcla para eliminar los pétalos y conserva solo el líquido. Agrega la azúcar y revuelve hasta que se disuelva completamente añade un toque de esencia de vainilla para resaltar el sabor.
3. Preparación y congelado
Si deseas darle un toque de fruta agrega el mango en puré a la mezcla. Deja que la preparación enfríe y luego viértela en una máquina para hacer helado si no tienes una máquina vierte la mezcla en un recipiente llévalo al congelador y revuelve cada 30 minutos para obtener una textura cremosa.
4. Presentación
Una vez listo sirve el helado de cempasúchil en copas individuales y adorna con algunos pétalos frescos. ¡Este detalle resalta el color vibrante y hace de cada porción un pequeño altar visual!
Helado de cempasúchil: Un postre con historia y simbolismo
No solo es delicioso, un recordatorio de la riqueza cultural y la creatividad gastronómica mexicana. En la Ciudad de México y otras regiones se ha vuelto popular en las heladerías locales que buscan innovar en sus ofertas para las festividades este tipo de postres son ideales para compartir en familia y honrar a los seres queridos con un dulce que representa sus colores y sabores.
Variaciones del helado de cempasúchil
Si quieres experimentar aquí tienes algunas variaciones para personalizar este helado:
- Con piña o maracuyá: Estos sabores tropicales se mezclan bien con el cempasúchil, dando un toque exótico y refrescante.
- Con leche de coco: Para una opción libre de lácteos sustituye la leche y la crema por leche de coco obteniendo un helado vegano y ligero.
- Con canela y anís: Agrega una pizca de canela y anís a la infusión para lograr un perfil de sabor más especiado perfecto para complementar altares.
El significado del cempasúchil en el Día de Muertos
Con su intenso color naranja simboliza la luz que guía a los difuntos en su regreso al mundo de los vivos. Su aroma distintivo y su color vivo son parte fundamental de los altares en México y la tradición dice que su presencia ayuda a que las almas encuentren su camino de vuelta transformarla en un helado es en muchos sentidos otra forma de acercar a las familias a sus raíces culturales y crear un espacio para recordar a quienes ya no están.
