Gastronomia
Wilson Alonzo llevará el sabor de Yucatán a los Emiratos Árabes: Un viaje culinario de excelencia

El chef Yucateco Wilson Alonzo Báez está listo para embarcarse en una nueva aventura culinaria que llevará los sabores tradicionales de Yucatán hasta los Emiratos Árabes Unidos. Este fin de semana participará en un prestigioso encuentro de Ciudades Creativas organizado bajo el auspicio de la UNESCO donde tendrá la oportunidad de mostrar al mundo la rica gastronomía Yucateca.
La cocina Yucateca en el escenario internacional
Es conocido por su habilidad para capturar la esencia de la cocina Yucateca y llevarla a lugares lejanos. Esta vez su destino es el vibrante Medio Oriente donde el chef planea deleitar a los asistentes con un menú lleno de delicias tradicionales de su tierra natal entre los platillos que presentará se encuentran el queso relleno, el pipián de cordero y el caballero pobre cada uno de ellos representando un pedazo de la rica herencia culinaria de Yucatán.
En un reciente conversatorio sobre turismo gastronómico expresó su entusiasmo y responsabilidad por este viaje. “Vamos a representar a Yucatán, México y Latinoamérica a través de la UNESCO. La invitación nos llegó para llevar los ingredientes y sabores Yucatecos a estos países”, comentó el chef subrayando la importancia de su misión.
Un desafío culinario y cultural
Partirá el 7 de septiembre hacia los Emiratos Árabes Unidos, donde estará durante aproximadamente una semana. Durante su estancia tendrá la oportunidad de compartir su arte culinario con representantes de otras 19 ciudades globales aunque se muestra emocionado por la oportunidad también reconoce los desafíos que conlleva cocinar en una cultura tan diferente.
“La cultura allá es muy distinta y eso me genera cierta expectativa. No conozco bien la zona y es muy restringida lo cual me preocupa un poco”, admitió. Sin embargo, confía en que los productos que llevará especialmente los provenientes de Halachó llegarán en perfecto estado para deleitar a los comensales con auténticos sabores Yucatecos.
La tradición familiar en cada plato
Cocinar es mucho más que una profesión; es una tradición familiar que ha sido transmitida desde su infancia. “Desde los 12 años he estado cocinando y seguimos haciéndolo con mucho cariño, como me enseñaron”, comentó resaltando la importancia de mantener viva la esencia de su herencia culinaria.
El respeto por los ingredientes y la técnica es fundamental “Tratar de llevar el ingrediente y respetar la técnica es sumamente importante para mí. El universo tiene que acompañarnos para que la esencia de Yucatán llegue a esos lugares”, añadió reflejando su compromiso con la autenticidad de la cocina.
Próximas paradas: Los Cabos y Austin
Tras su regreso de los Emiratos Árabes tiene más planes en el horizonte está programado para ofrecer cenas en Los Cabos y en Austin, Texas cerrando así su año 2024 con más eventos culinarios que prometen expandir aún más su influencia internacional.
Con información de Yucatán Ahora