Cultura
Estos son los 3 chefs del Sureste Mexicano que conquistaron el extranjero
La gastronomía mexicana es de las más elogiadas en el mundo entero, por la combinación de sabores y técnicas empleadas.
Desde la cocina tradicional hasta platillos de cada rincón del país, la cocina mexicana es de las más buscadas por extranjeros en busca de nuevas experiencias.
Es así, que grandes representantes de este ámbito, es decir, chefs mexicanos se encuentran a cargo de algunos de los restaurantes más importantes del mundo.
Alam Méndez Florián
Su madre fue la creadora del famoso restaurante Las Quince Letras, en su natal Oaxaca, trabajó en grandes restaurantes en España como Can Fabes y Arzak.
Años después decidió regresar a México y emprender su propio proyecto abriendo Pasillo de Humo en la ciudad de México.
Su increíble talento lo llevó a experimentar con un restaurante en Washington D.C. llamado Maïz 64, el cual hace referencia a la cantidad de especies de maíz que hay en México.
Yahir Franco
Recorrió cada restaurante de México al dejar la carrera de Derecho, es originario de Coatzacoalcos, su historia de conquista gastronómica comienza al seguir a una novia alemana.
Llegó a Berlín por amor y ahora encabeza el restaurante vegano Frea, el único en el mundo que produce cero desechos, ha logrado fusionar los sabores mexicanos.
Indra Carrillo
Nació en Cancún, Quintana Roo y creció en la Ciudad de México, conquisto con sus platillos una de las ciudades con la mejor gastronomía del mundo.
Su restaurante “La Condesa” en París fue nombrado así en honor a la colonia de la ciudad donde creció y donde comenzó su trayectoria, no tiene un menú fijo, ya que, cada día es sorpresa de acuerdo a los ingredientes de temporada.
Es el único chef mexicano que lograr obtener una estrella Michelin en Paris.
