Gastronomia
Los mejores sabores del Sureste mexicano premiados
La décima edición de la Guía México Gastronómico por Culinaria Mexicana ha galardonado a diversos restaurantes del Sureste mexicano por su excelencia culinaria, convirtiéndolos en referentes gastronómicos de la región.
Estos establecimientos de Oaxaca, Veracruz, Tabasco, Chiapas, Campeche, Yucatán y Quintana Roo rescatan sabores ancestrales con técnicas innovadoras, ofreciendo Propuestas memorables a los comensales.
La noticia ha causado revuelo en redes sociales. La Cevichería Tabasco, del estado sureño, hace historia al entrar por primera vez al codiciado ranking de los 250 mejores restaurantes de México que elabora la reconocida guía Culinaria Mexicana.
La chef Lupita Vidal, propietaria del restaurante, celebró emotivamente este logro tan significativo para ella y su equipo. Con 10 años de arduo trabajo marcados por compromiso y también dificultades como pandemias e inundaciones, este reconocimiento es fruto de la pasión, el esfuerzo y la perseverancia.
Uno de los grandes triunfadores fue el restaurante Micaela Mar & Leña de Mérida, Yucatán, elegido como el Restaurante del Año 2024 y consolidándose como uno de los favoritos en la península.
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Otros restaurantes icónicos de la región que se alzaron con importantes reconocimientos fueron Ancestral Cocina Tradicional en Oaxaca, Asador Bacanora en Oaxaca, Cobarde Oaxaca en Oaxaca, Criollo en Oaxaca, Guzina Oaxaca en CDMX, Ixi’im en Chocotlan, Kinich en Izamal, Los Danzantes en Oaxaca y CDMX, Pitiona Cocina de Autor en Oaxaca, Tierra del Sol en Oaxaca y Zandunga Sabor Istmeño en Oaxaca.
La ceremonia de premiación se llevó a cabo el 21 de enero en la CDMX, reuniendo a destacadas personalidades gastronómicas para celebrar la excelencia culinaria del país.
Los restaurantes de la Guía México Gastronómico por Culinaria Mexicana 2024 – conoce los ganadores
1985 AntiFine – Ciudad de México
AGUA Y SAL CEBICHERIA – Ciudad de México
AjoBlanco – Ciudad de México
Al Andalus – Ciudad de México
Alcalde – Guadalajara
Alesia – Ciudad de México
Alfredo di Roma – Ciudad de México
ALMARA – Ciudad de México
Anatol – Ciudad de México
Ancestral Cocina Tradicional – Oaxaca
Animalón – Ensenada
ARCA – Tulum
Aromas Delicias Cotidianas – Ciudad de México
Asador Bacanora – Oaxaca
Asai Kaiseki Cuisine – Ciudad de México
Au Pied de Cochon – Ciudad de México
Augurio – Puebla
Balcón del Zócalo – Ciudad de México
Bardot – Monterrey
Blanco Castelar – Ciudad de México
BOTANICO – Ciudad de México
Bovine – San Miguel Allende
BRUNA – Guadalajara
Bulla – Ciudad de México
Cachava – Ciudad de México
Cafe des Artistes – Puerto Vallarta
CANA – Ciudad de México
Cara de Vaca – Monterrey
Carmela y Sal – Ciudad de México
Casa Amate – Riviera Maya
Casa Merlos – Ciudad de México
Casa Oaxaca – Oaxaca
Casa Tijuana Project – Tijuana
Casareyna – Puebla
Cascabel – Ciudad de México
Centro Castellano – Ciudad de México
Cerrajería – Ciudad de México
Chapulín – Ciudad de México
Chino Poblano – Riviera Maya
Cobarde Oaxaca – Oaxaca
Codex at Conrad – Punta de Mita
Comal – Los Cabos
Contramar – Ciudad de México
Criollo – Oaxaca
Dante Brasa y Fuego – Ciudad de México
Deckman’s en el Mogor – Ensenada
Don Artemio Saltillo – Coahuila
El Jonuco – Monterrey
El Mural de los Poblanos – Puebla
El Tigre Silencioso – Ciudad de México
Eloise – Ciudad de México
Emilio – Ciudad de México
Estero – Riviera Maya
Estoril – Ciudad de México
Fauna – Ensenada
Filigrana – Ciudad de México
Fisher’s House – Ciudad de México
Fónico – Ciudad de México
Galanga Thai House – Ciudad de México
Galea – Ciudad de México
Georgina – Tijuana
Grand Cru – Monterrey
Guzina Oaxaca – Ciudad de México
Ha’ – Riviera Maya
Hector’s Kitchen – Punta de Mita
Huset – Ciudad de México
Icú – Puerto Vallarta
Ixi’im – Chocotlan
Jazamango – Todos Santos
Kakurega Omakase – Puerto Escondido
Kinich – Izamal
Koli Cocina de Origen – Monterrey
La Cabrera – Ciudad de México
La Cocinoteca – León
La Docena – Guadalajara / Ciudad de México
La Gruta – Teotihuacán
La Noria – Puebla
La Taberna del León – Ciudad de México
La Tequila – Guadalajara
Le Chique – Riviera Maya
Leña y Olivo – Tlaxcala
Les Divins – Ciudad de México
Les Moustaches – Ciudad de México
Limosneros – Ciudad de México
L’oie Foodie Rooftop – Ciudad de México
Lorea – Ciudad de México
Loretta Chic Bistrot – Ciudad de México
Los Curricanes – Tampico
Los Danzantes – Oaxaca / Ciudad de México
Lu Cocina Michoacana – Morelia
Lumbre – San José del Cabo
Makal – Puerto Vallarta
Mar del Zur – Monterrey
Marea Restaurante de Mar – Ciudad de México
Mattea – Ciudad de México
Máximo – Ciudad de México
Merkavá – Ciudad de México
Mezcal – Los Cabos
Migrante – Ciudad de México
Mojama – Ciudad de México
NEMI – La Paz
Nido – San José del Cabo
Octo – Guadalajara
Pangea – Monterrey
Pasillo de Humo – Ciudad de México
Paxia – Ciudad de México
PIEDRASANTA – Holbox
Pitiona Cocina de Autor – Oaxaca
Punta Corcho – Riviera Maya
Rocasal – Ciudad de México
Romina – Ciudad de México
Rosetta – Ciudad de México
Salazar – Ciudad de México
Sarde – Ciudad de México
Sartoria – Ciudad de México
SATO – León
Sepia – Ciudad de México
SIEMBRA COMEDOR – Ciudad de México
Somsaa – Ciudad de México
Sonia – Ciudad de México
Sotavento – Riviera Maya
Sud 777 – Ciudad de México
Taverna – Ciudad de México
Tencüi – Ciudad de México
Testal – Ciudad de México
Teté Cocina de Barrio – Guadalajara
The Palm – Ciudad de México
Tierra del sol – Oaxaca
Tierra y Cielo – Chiapas
Tintoque – Puerto Vallarta
Tokoya – Ciudad de México
Tori Tori – Ciudad de México
Torote – Los Cabos
Torre de Castilla – Ciudad de México
Vernáculo – Monterrey
Villa Torél – Ensenada
Vuelve Carmela – Villahermosa
Yoshimi – Ciudad de México
Zandunga sabor istmeño – Oaxaca
Zatziki – Monterrey
Zeru – Ciudad de México
Conoce los premios especiales de la Guía México Gastronómico por Culinaria Mexicana 2024
Chef de la década 2014-2024: Eduardo García – Máximo – CDMX
Restaurante de la década 2014-2024: Pangea – Monterrey
Homenaje a la trayectoria de una restaurantera: Mónica Patiño – Casa Virginia y La Taberna de León – CDMX
Chef del año 2024: Lula Martín del Campo – Marea y Cascabel – CDMX
Restaurante del año 2024: Micaela Mar & Leña – Mérida
Apertura del año 2024: Avia – Mexicali, Baja California
Chef revelación del año 2024: Gustavo Macuitl – Macuitl Molino – CDMX
Sommelier del año 2024: Arisbeth Araujo – Zeru– CDMX
Mejor servicio del año: Zeru – CDMX
Periodista del año: Teresa Rodríguez – Buena Mesa – CDMX
Familia Gastronómica del 2024: Hermanos Rivera-Río – Koli Cocina de Origen – Monterrey
Jefe de sala del año: Ramón Terrones – AjoBlanco – CDMX
Mixólogo del año 2024: Tito Pin Pérez – Rayo Cocktail Bar – CDMX
Panadero del año 2024: Chris González – Amaso, Cuernavaca – Morelos
Repostera del año 2024: Maribel Aldaco – Fauna – Valle de Guadalupe y El Tigre Silencioso – CDMX
Mayora del año 2024: María Antonia Hernández Contreras – Restaurante El Bajío – CDMX
Mesero del año 2024: Rubén Rivas – Restaurante El Danubio – CMDX
Proveedor del Año: Ecobrotes
Premio a la cocina urbana 2024: Chubbies Burger – CDMX, El Vilsito – Colonia Narvarte Poniente, CDMX, Tortas Catakil – CDMX
Medalla Ricardo Muñoz Zurita 2024:
- Al mérito en educación gastronómica: Guillermo Ríos Gamboa (in memoriam) fundador de Grupo Ambrosía
- Al mérito en investigación gastronómica: Maestro Porfirio López, por su larga investigación sobre los chiles mexicanos y en especial de los chiles oaxaqueños
- Al mérito en divulgación gastronómica: Chef Juan Ramón Cárdenas por su gran trabajo como embajador de la cocina de su estado: Coahuila
- Al mérito a la producción editorial: Celia Marín por su gran trayectoria en los medios de comunicación gastronómicos en México.
Medalla Culinaria Mexicana 2024
Al periodista y cronista gastronómico y enológico Rodolfo Gerschman, por la suma de su obra periodística y la gran promoción del vino en México.
Medalla Culinaria Mexicana 2024
Al mérito humanista al chef Eduardo Palazuelos por su gran ayuda y coordinación de la ayuda internacional para Acapulco y el estado de Guerrero ante el paso del huracán Otis.
