Gastronomia
Saborea la esencia de Oaxaca en Criollo
El chef Luis Arellano te invita a su mesa para compartir la cocina tradicional oaxaqueña
¿Buscas experimentar la auténtica sazón de Oaxaca? Criollo es el lugar ideal. Este acogedor restaurante, galardonado en la Guía México Gastronómico 2024, ofrece una experiencia única gracias a la visión del chef Luis Arellano.
Arellano, con amplia experiencia junto a figuras como Enrique Olvera, propone una cocina honesta y creativa, basada en ingredientes locales y de temporada. El menú cambia a diario, siempre inspirado en las diversas regiones de Oaxaca.
Sabores ancestrales con toques innovadores
En Criollo la tradición se funde con la innovación. Podrás saborear platillos emblemáticos como el tamal de frijol y hoja santa o el costillar de cerdo confitado con frijoles y rábanos. También descubrirás propuestas frescas como el irresistible guacamole con ceniza de totomostle.
La carta de vinos y la cerveza de la casa, creada junto a cerveceros oaxaqueños, maridan a la perfección con los platillos.
Una experiencia gastronómica única
El concepto de Criollo busca envolverte desde que cruzas la puerta. La cocina abierta te permite ver a los chefs en acción mientras preparan tus alimentos. En el jardín, Mariana elabora a mano las tradicionales tortillas de la casa.
Una verdadera celebración de los sabores de Oaxaca. Disfruta de un viaje culinario por las distintas regiones del estado, cuna de una de las gastronomías más ricas de México.
